時下，位于瓊中黎族苗族自治縣黎母山鎮(zhèn)的海南農(nóng)墾母山咖啡標準化咖啡種植基地迎來了成熟季，成片的咖啡果掛滿枝頭，紅遍了山頭。
也許，您已經(jīng)知道了咖啡豆只是一粒種子而非咖啡樹的果實，那么您知道由咖啡鮮果變?yōu)槲覀內(nèi)粘Ｋ姷目Х榷梗€需要經(jīng)歷哪些漫長而復(fù)雜的加工過程嗎？接下來，小編將帶您了解一顆成熟咖啡豆的蛻變之旅。![]()
海墾熱作集團旗下的母山咖啡選用以羅布斯塔作為基礎(chǔ)種質(zhì)的“大豐一號”和“大豐二號”中粒種咖啡，是擁有中國自主知識產(chǎn)權(quán)的咖啡樹種。 咖啡樹在種植后的3—4年開始結(jié)果，果實通常在變?yōu)樯罴t色時達到完全成熟，咖農(nóng)們便可以開始采摘，因黎母山地勢較高，大多采用人工的方式進行收獲。![]()
咖啡樹長成之后，會開出潔白的小花，花期僅持續(xù)2—3日便會凋零。花期結(jié)束后，咖啡樹會結(jié)出果實，成熟的果實形狀與顏色跟櫻桃接近，所以咖啡果也被稱為咖啡櫻桃。 采摘下來的咖啡鮮果經(jīng)過架曬水洗法處理后，含水量降到13%左右就成為了咖啡生豆，隨后咖啡生豆會被放入烘焙爐中進行烘焙，當達到理想溫度時，其中的油脂會慢慢滲出，這些油脂便是咖啡不同香氣和味道的由來。至此，整個加工過程完成，您也將會得到一顆香氣馥郁的咖啡豆。![]()
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